Tout compte fait

Alimentation : devons-nous changer nos habitudes ?

C’est un fléau dont les Français entendent beaucoup parler : le gaspillage alimentaire. Chaque foyer jette en moyenne 79 kg de déchets alimentaires par année. De plus en plus, des efforts sont effectués par les foyers français, les grands distributeurs, les restaurateurs ou encore les cantines scolaires pour une consommation plus raisonnée et respectueuse de la planète. Les grandes surfaces réutilisent leurs produits bientôt périssables pour leur donner une seconde vie et aussi réduire les invendus. Des restaurants cuisinent des légumes non-calibrés et en font même leur marque de fabrique. Les initiatives sont de plus en plus nombreuses et éduquer les nouvelles générations s’avère être un défi pour nos sociétés. A Mouans-Sartoux, une ville pionnière dans la lutte contre le gaspillage, une cantine scolaire s’est fortement engagée à réduire ses déchets alimentaires. Résultat : les cuisiniers, les enseignants et même les élèves ont adopté une attitude responsable avec à la clé des résultats surprenants.