Télématin

Marchés - Championnat de France du dessert 2019

 

 

Cette compétition créée par le CEDUS (Centre d’études et de documentation du sucre) avec le soutien de l’Éducation nationale a pour but d’encourager « la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers ».

 

 

Cette 45ème édition s’achève ce 02 et 03 avril avec la finale nationale qui a lieu au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier. Le président du jury est Pierre Hermé, le célèbre pâtissier.

 

Cette finale verra s’affronter 16 candidats réparties en deux catégories :

 

- Juniors :

• Vincent Legrand du lycée Albert Bayet de Tours (37)

• Maire-Diana Bourdil du CFA Médéric de Paris (75)

• Alex Lejeune du Lycée Notre-Dame-de-La-Providence à Orchies (59)

• Edouard Lietar du MFR Le Fontanil de Saint-Alban-Leysse (73)

• Jean Rasmussen du EPMT de Paris (75)

• Clémence Labatut du Lycée Hôtelier à La Rochelle (17)

• Kevin Pellan du CFA Commerce et Services à Blagnac (31)

• Hubert Bastided du Lycée Polyvalent Sacré Cœur à Saint-Chely d'Apcher (48)

 

- Professionnels :

• Jérôme Gourmelen du restaurant Ar Men Du à Névez (29)

• Laurie Prost du restaurant Ne/So à Paris (75)

• Yu Tanaka du restaurant Epicure – hôtel Le Bristol à Paris (75)

• Max Martin du restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74

• Yoann Normand du restaurant Les Crayeres à Reims (51)

• Romain Alain du restaurant L'Hoirie à Beaucouzé (49)

• Aurélien Trousse du restaurant La coquillade village - Gargas (84)

• Romain Ghibaudo de la Pâtisserie Dutto - Opio (06)

 

 

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