Télématin
Conso - Les fromages AOP
- Info & société
- 6 min 9 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Isabelle Martinet
Neuf Français sur dix consomment des fromages, beurres et crèmes d’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
La période de fêtes est donc particulièrement propice à leurs achats, parce qu’un beau plateau de fromages fait partie du menu du réveillon.
Fabriqué en laiterie avec du lait pasteurisé ou conçu au cœur d’une exploitation fermière avec du lait cru, le Saint-Nectaire, qu’il soit laitier ou fermier, offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre. Le Saint-Nectaire est fabriqué à partir d’un lait de vaches exclusivement produit sur la zone d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) selon des gestes et un savoir-faire ancestral. C’est le seul fromage AOP à pâte pressée non cuite et à croûte lavée à l’eau salée des 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes AOP que compte la France.
Identifiable par son logo rouge et jaune preuve de l’authenticité d’un produit, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un signe qualité européen attestant de la spécificité d’un terroir, d’une histoire et du savoir-faire matériel et immatériel collectif, partagé par tous les opérateurs et encadrés par un même cahier des charges, pour chaque produit qui en bénéficie. Label de confiance pour 91% des consommateurs, c’est la garantie que toutes les étapes de production ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation. L’AOP, ce sont aussi des hommes et des femmes qui s’investissent sans relâche pour valoriser leur terroir, faire-vivre les savoir-faire et les goûts typiques de nos régions. Engagées dans des démarches durables, elles garantissent des aliments de qualité, élaborés dans le respect de l’environnement et des animaux, et elles veillent à assurer la préservation des territoires.
Plus d’informations :
Informations sur le Saint-Nectaire : www.aop-saintnectaire.com
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