Télématin
Gourmand – Wok entre terre et mer
- Info & société
- 4 min 25 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Wok de moules au chorizo et piment d’Espelette :
Prépa : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 1,5 kg de moules
- 1 chorizo
- 300 g de champignons de Paris
- 3 échalotes
- 1 branche de céleri
- 1 branche de romarin
- ½ botte de persil
- 20 cl de vin blanc sec
- Piment d’Espelette
- Ciselez les échalotes.
- Enlevez la peau du chorizo et le couper en petits dés.
- Épluchez les champignons de Paris et les couper en quartiers.
- Coupez la branche de céleri.
Pour la cuisson :
- Dans un wok, faites revenir le chorizo.
- Se servir de sa matière grasse pour faire revenir les échalotes.
- Ajoutez le piment d’Espelette.
- Puis ajoutez les champignons de Paris, la branche de cèleri et le romarin.
- Ajoutez les moules nettoyées.
- Et le vin blanc.
- Couvrez.
- Au moment de servir, parsemez de persil et de feuille de la branche de céleri ciselés.
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