Télématin
Gourmand - Lapin confit à la bière et légumes rôtis
- Info & société
- 4 min 19 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 râbles et 2 cuisses de lapin
- 2 cuillères à café moutarde
- ½l de bière
- 1 échalote
- 1 oignon
- 2 branches de romarin
- 2 feuilles de laurier
- Huile, beurre
- Carottes jaunes, oranges et noires
- Ciselez l’oignon et l’échalote et les faire revenir dans une cocotte bien chaude avec de l’huile d’olive et un peu de beurre. Salez, poivrez.
- Ajoutez la moutarde, mélangez.
- Ajoutez le lapin et laissez dorer et cuire 15 minutes. Assaisonnez.
- Ajoutez le demi-litre de bière, le romarin et le laurier.
- Laissez la mousse s’évaporer puis couvrir pendant 45 minutes à feu moyen.
- Découvrez les 10 dernières minutes.
Préparez les carottes :
- Épluchez les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Déposez-les sur une plaque de four. Arrosez d’huile d’olive, sel et poivre.
- Enfournez 30 minutes à 170°C jusqu’à ce qu’elles caramélisent un peu.
Du même programme