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Gourmand - Osso bucco
- Info & société
- 3 min 38 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Ce matin Carinne Teyssandier nous prépare un osso bucco.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
4 jarrets de veau
2 grosses boites de tomates pelées
4 oignons
3 carottes
1 bouillon cube
Vin blanc
Pruneaux d’Agen
Laurier, thym, clou de girofle
Farinez la viande et faites-la revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive à feu vif. Salez, poivrez. Retirez la viande et ajoutez les oignons coupés en huit.
Laissez dorer 5 minutes, puis remettez la viande dans la cocotte.
Ajoutez les tomates pelées, les carottes coupées en biseaux, le vin blanc, du thym, du laurier, et un clou de girofle si vous le souhaitez.
Mouillez à hauteur avec 20 cl d’eau chaude et ajoutez le bouillon cube.
Laissez mijoter 45 minutes à couvert et ajoutez les pruneaux d’Agen 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Actu 25 aout : Evénement depuis 13 ans : le pruneau Show.
Gastronomie et concert dans la ville d'Agen.
Avec cette année Raphael, Arcadian et Marina Kaye : Tous autour du pruneau !
Oui, car nous sommes en pleine saison, comment est-il récolté, préparé et cuisiné ? !
On n'y pense pas, sauf quand on a de petits soucis... et pourtant en cuisine il fait des merveilles !
En plus, connaissez-vous l'huile d'amandons de pruneaux ?
C'est une huile unique au monde, fabriquée après séchage de prunilles (ce qui deviendra pruneau d’Agen)…
On la retrouve dans certains produits de beauté !
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