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Marchés - Le « Romans » de la raviole
- Info & société
- 5 min 39 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueur : Loïc Ballet
Sur la route des vacances : Romans !
- La Recette du Triporteur de Loïc Ballet avec Thomas Redon!
Ravioles ananas, fruits rouges au vin rouge de la Drôme.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 ananas
100g fraise
80g de myrtille
100g de framboise
50g de sucre
20cl de vin rouge
100g de sucre
300g d eau
100g de chocolat blanc
Étapes:
-Confection du sirop: faire bouillir l eau et les 100g de sucre pendant 2min
-Peler l'ananas, le couper en tranche de 3mm,et le cuire dans le sirop 5 min
-Dans un saladier mélanger les fruits rouge avec le vin et 50 de sucre
- dans un saladier faire fondre le chocolat au bain marie
Dressage:entre 2 tranches d ananas déposer une cuillère à soupe de fruits rouges,dresser le chocolat à la cuisson vos envies et déposer les fruits rouges restant
Bon appétit !!
Pour + d’infos :
Café des Arts
49 Cours Pierre Didier, 26100 Romans-sur-Isère
http://restaurantcafedesarts.com
- Les adresses du Triporteur…!
Ravioles Mère Maury
Parler de la raviole du pays de Romans, c’est d’abord en rappeler les caractères originaux : un petit carré de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, oeufs, comté, persil revenu dans le beurre. Au XIXe et au début du XXe, les ravioles étaient d’abord consommées lors des fêtes familiales et confectionnées, à cette occasion, par des « ravioleuses » qui se déplaçaient de maisons en maisons. La mère Maury est la dernière fabrique de ravioles artisanales.
09 50 43 51 00
http://www.raviolesmeremaury.com
Dresseur de table
Dans les années 1990, plus de 16 000 métiers à tisser fonctionnaient en Rhône-Alpes, aujourd’hui il en reste moins de 3000. C’est en voyant disparaître ce savoir-faire qu’en 1998, Max Arnaud, jeune entrepreneur de 39ans se lance dans la création de son entreprise de textile, naît alors Alina Textiles.C’est après un temps de réflexion, concertation et recherches qu’en Novembre 2016 Dresseur de Tables voit le jour. Une gamme de linge de maison 100% Française, une gamme complète qui allie savoir-faire, qualité et valeurs, disponible en circuit court.
1 Rue Jean Charcot, 26100 Romans-sur-Isère
https://www.dresseurdetables.com
