Télématin
Gourmand - Tarte au chocolat noir
- Vie pratique
- 30 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pâte :
- 220 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amande
- 1 œuf
- Sel
Ganache chocolat :
- 300 g de chocolat noir
- 30 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
Astuce : utiliser du sucre glace permet d’obtenir une pâte beaucoup plus souple et plus facile à travailler. Autre avantage, elle ne gonflera pas à la cuisson.
Préparation :
Réaliser la pâte :
- Dans le bol d’un robot avec la feuille, mélanger l’œuf avec le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande, une pincée de sel puis verser la farine.
- Sortir la pâte du robot et la filmer pour la mettre au frais au moins 2 heures.
- La sortir 15 minutes avant de l’étaler.
- Beurrer et fariner le moule à tarte – diamètre 20 CM.
- Disposer la pâte étalée dedans.
- Faire chauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes et laissez refroidir.
Préparer la ganache :
- Dans un saladier casser le chocolat en morceaux
- Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat. Remuer. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre.
- Garnir le fond de pâte de chocolat fondu. Laisser prendre à température ambiante.
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