Télématin

Gourmand - Œufs cocottes aux asperges

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

Recette des œufs cocotte aux asperges :

Ingrédients :

- 4 œufs

- 8 asperges vertes

- 1 tomate

- 50 g de parmesan

- 4 cs crème fraiche épaisse

- ½ botte de ciboulette

- Sel et poivre

Prépa : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Préparation :

- Eplucher les asperges puis les cuire à la vapeur.

- Ensuite, couper les tiges en petits dés et garder les têtes.

- Mélanger la crème fraiche et le parmesan râpé. Ajouter la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

- Beurrer les ramequins.

- Déposer de la crème, une rondelle de tomates, des dés d’asperges, l’œuf (cassé dans un petit bol à part) et la crème.

- Disposer les ramequins dans un plat, remplir d’eau chaude pour cuire le tout au bain marie, et laisser cuire 8 minutes à 180°C.

- A la sortie ajouter les têtes d’asperges en guise de mouillettes.