Télématin

Gourmand - Gâteau trop chou !

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

Ingrédients :

- 1 chou vert

- 10 tranches de lard

- 4 œufs

- 4 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 20 cl de crème

- 1 cc de moutarde

- Huile d’olive

- Sel, poivre

Prépa : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

Préparation :

- Oter les premières feuilles de chou.

- Couper-le en quatre et le plonger dans un grand volume d’eau salée. Le rincer.

- Bien égoutter.

- Changer l’eau et renouveler l’opération.

- Bien égoutter de nouveau puis ciseler les feuilles de chou.

- Ciseler un oignon, les carottes, couper les tranches de lard en petits morceaux.

- Dans une cocotte avec un peu d’huile, faire suer le lard.

- Ajouter l’oignon, puis les carottes.

- Ajouter le chou.

- Saler, poivrer et ajouter l’ail haché.

- Mouiller avec un peu de bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes.

- Laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et la moutarde. Saler, poivrer.

- Verser dedans le mélange à base de chou.

- Rectifier l’assaisonnement puis verser dans un moule à gâteau beurré.

- Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

- Si la surface brunit trop vite, couvrir de papier aluminium.