Télématin

Gourmand - La crème brûlée au comté

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

- 200g de comté râpé

- 200g lait

- 200g crème liquide entière

- 4 jaunes d’œufs

- Muscade

- Sel, poivre

Préparation :

- Dans une casserole faire chauffer doucement le lait, la crème, et le fromage râpé.

- Lorsque le fromage est fondu, laisser tiédir.

- Casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs pour une autre recette.

- Battre les jaunes et verser dessus le mélange de lait/crème/fromage en mélangeant avec une spatule en bois.

- Saler, poivrer et ajouter la muscade.

- Verser dans les ramequins au bain marie et enfourner 45 minutes à 100°C.

- Ensuite, ajouter un peu de gruyère sur le dessus et passer le chalumeau.