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Télématin
Gourmand - Escargots de Bourgogne en persillade

diffusé le jeu. 14.09.17 à 9h17
vie pratique | 5min | tous publics

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

 

Découvrez notre recette du jour : des Escargots de Bourgogne en persillade. 

 

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 15 minutes.

 

Ingrédients :

- 500 g grosses pâtes à farcir

- 6 douzaines d'escargots tout prêts

- 150 g de beurre

- 1/2 bouquet de persil plat

- 2 échalotes

- 3 gousses d'ail

- Sel et poivre

 

Préparation :

• Mettre le persil, les échalotes et l’ail dans un hachoir.

• Hacher une première fois.

• Ajouter le beurre et redonner une impulsion. Saler, poivrer et laisser prendre au frais.

• Faire cuire les grosses pâtes 8 petites minutes.

• Les égoutter, laisser refroidir un peu et ajouter du beurre d’escargots.

• Mettre un escargot et remplir de nouveau avec le beurre.

• Mettre les pates farcies dans de petits récipients allant au four et laisser gratiner. 

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