Télématin (suite)
Gourmand - Apéro légumes
- Vie pratique
- 4 min 17 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier.
Bouquet de tomates cerise.
Voici un bouquet de fraîcheur inspiré par Androuet, maître fromager affineur.
Ingrédients :
Tomates cerises allongées rouge
Fromage frais aux herbes
Ciboulette
Préparation : 20 minutes.
À l’aide d’un couteau à dents, couper les tomates en quatre – au ¾ - simplement pour les ouvrir comme une fleur.
Les évider délicatement à l’aide du bout d'un manche de petite cuillère.
Mettre le fromage frais dans une poche à douille.
Remplir les tomates avec le fromage frais.
Faites une croix à la base de la tomate avec un couteau pointu pour pouvoir mettre un brin de ciboulette qui donnera l’effet d’être la tige de la tulipe.
Couchez-les dans un plat. Attachez les tiges du bouquet avec un brin de ciboulette.
Asperges roulées au jambon cru.
Ingrédients :
1 botte d’asperges blanches
Jambon cru
Crème épaisse
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cuire les asperges à la vapeur.
Les refroidir.
Les enrouler dans une tranche de jambon cru.
Les poêler avec de l’huile d’olive, poivrez.
Servir avec une sauce faites en mélangeant la crème épaisse et le parmesan râpé.