présenté par : Michel Cymes, Adriana Karembeu
Dans ce numéro inédit, Adriana Karembeu et Michel Cymes décryptent les pouvoirs du seul organe irremplaçable de notre corps. Comment fonctionne la mémoire ? Démonstration avec la neurologue Sarah Benisty, et deux comédiens, François Berléand et François-Xavier Demaison. Comment améliorer nos capacités de mémorisation ? Guillaume Petit-Jean, champion de France de la mémoire, livre des astuces.
La recette de William Ledeuil
TRUITE DE BANKA A LA VAPEUR, AGRUMES ET ALGUES
Recette pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
pour la cuisson vapeur
si on ne trouve pas cette truite du pays Basque, on peut utiliser une truite plus classique ou un autre poisson comme du cabillaud ou du bar
pour le condiment agrumes
pour le jus de cresson
Légumes
RECETTE :
Condiment agrumes
couper en tranches et en dés le citron meyer
mélanger avec le jus de citron, l’huile d’olive, le gingembre râpé
Jus de cresson
cuire les feuilles de cresson 30 secondes dans l’eau bouillante salée. Plonger les feuilles de cresson immédiatement dans l’eau glacée pour refroidir et garder la couleur bien verte.
mixer avec un peu d’eau de cuisson, l’huile de sésame, l’huile de colza.
conserver au frais
Finition
Etuver les feuilles de chou kale et de chou pointu dans une sauteuse avec 30 g de beurre et 3 càs d’huile d’olive.
Ajouter les physalis coupés en dés
Couper les pommes de terre en morceaux, les assaisonner avec la confiture d’algues, et ½ du condiment agrumes.
Les livres qui nous ont aidés à préparer l’émission :
La Méditation, c'est bon pour le cerveau
Odile Jacob, 2018
La Magie de la concentration
Un parcours ludique et initiatique
Odile Jacob, 2020
Les petites bulles de l’attention
se concentrer dans une monde de distractions
Jean-Philippe Lachaux
Odile Jacob, 2016
Faites danser votre cerveau
Lucy Vincent
Odile Jacob, 2018
Les antisèches du bonheur
Jonathan Lehmann
Harper et Collins, 2020
Étreindre votre douleur , éteindre votre souffrance
la thérapie basée sur la pleine conscience
Stéphany Orain Pelissolo
Odile Jacob, 2018
Corps et sport
Julie Doron,
Catalogue d’expo
La Martinière, 2018
William Ledeuil,, Vincent Chae Rin, Louis-Laurent Grandadam (photographie)
La Martiniere, 2020
William Ledeuil, Louis-Laurent Grandadam (Photographie)
La Martinière, 2015
La mémoire est un jeu
Sébastien Martinez
aux éditions Premier Parallèle, 2018
Une mémoire infaillible
Sébastien Martinez
Le Livre de Poche, 2018
Les sites de nos intervenants
Matthieu Ricard
https://www.matthieuricard.org/
https://app.imagineclarity.com/fr
Guillaume Petit-Jean, champion de mémoire
https://guillaumepetit-jean.weebly.com/
Raphaël Cusset, magicien
Sophie Layé, chercheuse en neuro nutrition
https://www6.bordeaux-aquitaine.inrae.fr/nutrineuro/
William Ledeuil, chef cuisinier
La consultation mémoire de l’Hopital fondation Rotschild
http://www.fo-rothschild.fr/soins/neurologie/unites-service/consultation-memoire.html
Jean-Philippe Lachaux, fondateur du projet ATOLE
https://project.crnl.fr/atole/
ATOLE est un programme de découverte et d'apprentissage de l'attention en milieu scolaire, pour apprendre l'ATtention à l'écOLE.
JP Chandler, danseur et chorégraphe
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