Thé ou café : laquelle choisir pour mon profil ?

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Chroniqueuse : Christelle Ballestrero

Rajeunissant, énergisant, drainant, bon pour la digestion ou encore coupe-faim. Nombreuses sont les vertus attribuées au thé et au café, boissons les plus consommées à travers le monde. Pourtant, selon vos besoins nutritionnels et votre condition physique, il se peut que l’un de ces breuvages vous convienne mieux. Alors quelle boisson choisir selon votre profil ? On voit ça avec Christelle.

Pour en savoir plus :

- « Le guide pratique du café » de François Etienne aux éditions Eyrolles.

- « Tea sommelier » de François-Xavier Delmas et Mathias Minet aux éditions Chêne.

- « Coffee art » de Dhan Tamang aux éditions Larousse.

Merci à la Caféothèque de Paris.

52, rue de l'Hôtel de Ville,

75004 Paris.

Ouvert tous les jours de 9h à 20h.

www.lacafeotheque.com/

@LaCafeotheque

La Caféothèque est une maison dédiée aux cafés de terroir, créée en 2005, par Gloria Montenegro. Inspirée de la philosophie des AOC, de l'œnologie, de la gastronomie à la française, cette ancienne ambassadrice du Guatemala a créé un concept englobant, par lequel elle devient l'ambassadrice des cafés du monde à Paris.

Les mots d'ordre de La Caféothèque sont : traçabilité, commerce direct, cafés grands crus et aucun mélange ! Ils torréfient tous les cafés sur place, dans un torréfacteur artisanal, et proposent à notre clientèle des cafés provenant d'une trentaine de plantations différentes, que l'on peut acheter en grains ou moulus à la demande. Dans notre salon de café, vous pouvez goûter chaque jour du mois un grand cru différent.

Aujourd'hui La Caféothèque c'est aussi une école, pour les porteurs de projets qui souhaitent faire du café leur profession. Les formations sont financées par Pôle Emploi ou les OPCA d'entreprise.

Voisine de la Cité des Arts et du Marais, c'est un espace culturel, où sont programmés concerts du monde, lectures, expositions d'art liées aux pays producteurs, ainsi que dégustations commentées.

Souvent baptisée « Le Temple du Café » La Caféothèque est un lieu où le café devient prétexte à échanger, à apprendre, à transmettre, au cœur de Paris.

Pour en savoir plus sur le café : le livre « Café et santé », d'Astrid Nehlig, directrice de recherche à l'INSERM, spécialiste des effets du café sur la santé.

Pour en savoir plus sur le thé, le site de Lydia Gautier :

www.lydiagautier.com/

Remerciements :

• Palais des Thés

Coffret mousselines « Les Favoris du Palais ».

Assortiment de 36 mousselines de thés d’origine et parfumés :

- Sencha Ariake : thé vert japonais

- Darjeeling Margaret’s Hope : thé des hauts plateaux himalayens

- Thé du Hammam : thé vert parfumé

- Vive le thé ! : thé vert parfumé aux agrumes et gingembre

- Chai Impérial : thé noir agrémenté d’épices

- Blue of London : thé noir du Yunnan associé à la bergamote

Prix du coffret : 29,00 €.

• Detox Bio

- Detox Indienne : digestion - Thé noir, curcuma, herbe de tulsi et citron

- Detox Sud-Africaine : drainant - Rooibos, honeybush, moringa et mangue

- Detox Brésilienne : énergie - Thé vert, maté, açai, guarana et fruit de la passion

Prix boite métal : 11,00 €.

• Thés du Louvre

- Côté Cour : Thé noir aux notes d’agrumes et de mûre sauvage

- Côté Jardin : Thé vert aux notes de pomme, de prune et de coing

Prix boite métal : 15,00 €.

• Perles de Jasmin

Les meilleurs bourgeons de thé vert ont été façonnés en petites perles et parfumés à 7 reprises avec des fleurs fraîchement cueillies, qui ont été ensuite retirées une à une à la main. La douceur du thé vert se marie à merveille avec la subtilité du jasmin. Pochette vrac de 100 g : 32 €

- Boites Washi et Nomade à partir de 13 €.

www.palaisdesthes.com/fr/?gclid=Cj0KCQjw7sDlBRC9ARIsAD-pDFqHFeaZub9is9Ugj8_yTZz_QaxQ_

• Ladurée

Thé & Beauté by Ladurée, service à thé, thés Eugénie, Mélange Ladurée, Thé Joséphine, Thé Marie-Antoinette, Thé Roi Soleil, Thé breakfast, Thé Earl Grey Jasmin, Infusion camomille, Thé Bisous, Rooibos Wild Panther, Thé Camélia, Infusion Harmonie, Thé Fleur de Cerisier, Thé Fleur d’Oranger.

www.laduree.fr/laduree-paris-the-beaute/

Cafetière à piston Bodum 25,50 €.

Boutique Bodum

38 avenue de l'Opéra,

75002 Paris.

• Kodama

- Théière, filtre à thé en métal, boula à thé, thé Rehab, Double Jeu, La Part des anges Kodama, thé Chaï et Earl Grey

www.shop-kodama.com/

- Thé blanc, vert, Rooibos Capsule & Bio 4,35 € la boite de 10 capsules

www.capsulebio.fr/

• Comptoirs français du thé

- 2 thés natures qui au niveau de leur richesse aromatique et de leur corps sont idéaux pour remplacer un café

- 1 Création maison / Mélange de thé noir et vert aromatisés, 1 Création maison, thé de méditation, 1 boule à thé classique et 1 boite de filtres en papier, compostables, biodégradables, l’infusion d’un thé en vrac, et la gamme de thés de méditation dans la boutique Jardins de Gaia en Alsace et dans les 1700 points de vente en France (magasins bio, épicerie fine, maisons de thé…).

www.jardinsdegaia.com/

- Japan lime : un thé vert au citron confit - 9€

- Christophe Colomb : un thé noir aux fruits rouges et bleuets - 9 €

- Emmenez-moi : un thé mixte, thé noir et thé vert jasmin, agrémenté d’ananas et d’églantier - 9 €

- Le jardin oublié : un thé vert de Corée, nature - 9 €(peut varier selon les revendeurs).

Et deux thés glacés :

- Kimono, un thé pêche-abricot à boire glacé - 9,90 €(peut varier selon les revendeurs)

- Nectar Royal : une infusion aux fruits rouge à boire glacée - 9,90 €(peut varier selon les revendeurs).

Les produits sont disponibles chez nos revendeurs :

comptoir-francais-du-the.fr/boutiques/

ou sur www.maxicoffee.com/

• Café – Senseo