C'est au programme Pâté en croûte : lequel choisir ?

Chroniqueuse : Aurélia Bloch

Longtemps dédaigné, le pâté en croûte revient en grâce. Lui qui, à la Renaissance, obtenait ses lettres de noblesse de la part de François Ier puis Louis XIV, très friand de ce mets à la cour, le rendit extrêmement populaire. Aujourd’hui, comment réaliser un bon pâté en croûte ? Ou bien le choisir ? Les réponses d’Aurélia.

Remerciements :

• À Anne Etorre, auteure de « Le pâté, dix façons de le préparer» aux éditions de l'Épure.

• Et à la Maison Vérot pour ses produits d'excellence.

www.maisonverot.fr/

Remerciements à Bergamotte pour la décoration sur le plateau

www.bergamotte.com/