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Produits à base de poisson : arnaque ?

Chroniqueuse : Aurélia Bloch

Poissons panés, plats cuisinés, soupes, rillettes… Les industriels adorent noyer le poisson ! En effet, certains produits de grande surface ne contiennent quasiment pas de poisson mais seulement ses arrêtes, sa peau ou des chutes d’usine, pour des prix parfois très élevés. Alors à quoi faut-il faire attention dans nos rayons de supermarché ? Quel type de poisson favoriser (cabillaud, thon, saumon…) ? Aurélia Bloch vous répond !

Remerciements :

Merci à Nathan Helo, chef chez Dessirier
http://www.restaurantdessirier.com/

Dessirier
9, place du Maréchal Juin, 75017 Paris, France (Plaine de Monceaux) 
01 42 27 82 14

Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.

www.bergamotte.com/