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Semaine spéciale sans gluten - Recette : risotto au citron
- Magazines
- 3 min 7 s
- indisponible
- tous publics
Cuisinière : Delphine Malachard des Reyssiers
Ingrédients :
- 300 g de riz rond (5/6p)
- Un verre de vin blanc
- 1 l de bouillon
- 80 g de parmesan
- Muscade
- Beurre
- 1 oignon
- 2 citrons
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
• Faire fondre l’oignon coupé en petits morceaux dans de l’huile d’olive.
• Ajouter le riz et remuer pendant 3mn.
• Verser le vin blanc.
• Ajouter le bouillon peu à peu et laisser cuire pendant environ 14 minutes.
• Ajouter sel, poivre, muscade ainsi que le jus et le zeste du citron puis la crème et le parmesan.
• Remuer et terminer par une noix de beurre.
• Décorer avec des zestes de citron.
Livre :
« Recettes Sans Gluten », de Delphine Malachard des Reyssiers, aux éditions Solar.
Sa chaîne YouTube :
www.youtube.com/channel/videos
« Vite, une recette! By Delphine » :
Remerciements :
Fischer :
Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche
Le Guide Michelin :
Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00
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SIF UNIS-France :
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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.
Présenté par : Sophie Davant