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L’art de la fermentation !
- Magazines
- 5 min 50 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Aurélia Bloch
Connaissez-vous la lacto-fermentation ? Cette méthode ancestrale de conservation des aliments, excellente pour votre santé, est de retour dans nos assiettes ! Choucroute, pain, lait caillé, kéfir : nous consommons de nombreux produits issus de la fermentation… Mais saviez-vous qu’il était possible de préparer ses propres recettes fermentées, à la maison, et avec des ingrédients simples ? C’est ce que nous prouve Aurélia ce matin !
Remerciements :
Restaurant Dochilak
96 rue de Lévis, 75017 Paris
Ouvert tous les jours de 12h à 22h
Naturalia
Merci à Marie-Claire Frédéric spécialiste des aliments fermentés.
Vous pouvez découvrir son 1er restaurant dédié à la cuisine fermentée :
Sūri au 108, rue Réaumur à Paris 2e
Son blog : https://nicrunicuit.com/
Merci à Botanic® pour les décorations de Noël présentes sur le plateau.