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Poulet à la moutarde et au lait de coco

diffusé le jeu. 06.12.18 à 10h33
magazines d'actu | 3min | tous publics

Chroniqueur : Benoist Gérard

 

Éléments principaux :

 

- 400 g d’aiguillettes de poulet

- 20 g de gingembre frais

- 1 gousse d’ail

- 75 g de moutarde thaï

- 5 cl de soja

 

Éléments de la garniture :

 

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 courgette

 

Divers :

 

- Pâte de curry

- Lait de coco

- Coriandre

- Sel

- Poivre

- Huile d’olive

- Graines de sésame

- Moutarde thaï

 

Préparation :

 

- Commencer par faire mariner vos aiguillettes de poulet.

- Pour cela, hacher l’ail et râper le gingembre.

- Ajouter la moutarde et le soja.

- Enrober le poulet avec cette préparation et la réserver au frais.

- Émincer en lanières vos poivrons, la carotte et la courgette.

- Tailler des quartiers dans votre oignon.

- Commencer par sauter vivement votre poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile.

- Quand il est presque cuit, le débarrasser et le garder au chaud.

- Dans la même sauteuse, mais propre, sauter 3 mn vos légumes dans un peu d’huile d’olive.

- Ajouter le curry et poursuivre la cuisson 1mn.

- Mouiller avec le lait de coco et cuire jusqu’à obtenir une sauce légèrement liée.

- Assaisonner avec la moutarde thaï à votre goût.

- Réchauffer alors le poulet dedans quelques minutes, à couvert et sans ébullition.

 

Dressage :

 

- Dresser le plat dans des assiettes creuses.

- Décorer de pluches de coriandre et de graines de sésame.

- Vous pouvez accompagner ce plat de riz thaï.

 

 

Un grand merci aux Moutardes Fallot et Mailles pour les moutardes présentes en plateau.

 

www.fallot.com/nos-produits/

 

fr.maille.com/

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche 

http://www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr

 

SIF UNIS-France :

 

Accessoires pâtisserie

Accessoires cuisine

Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

Les moules brioflex

 

 

 

Merci à Botanic® pour les décorations de Noël présentes sur le plateau.

www.botanic.com/page/noel

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