Thon mi-cuit au paprika, carottes crues et confites

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Thon mi-cuit au paprika, carottes crues et confites

diffusé le lun. 08.10.18 à 10h33
magazines d'actu | 3min | tous publics

Chroniqueur : Yoni Saada

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

- 600g de thon rouge

- 2 carottes des sables

- 2 carottes jaunes

- 2 carottes noires

- 2 oranges

 

Jus de Cresson :

 

- 1 botte de cresson

- 2 c.à.s.  de jus de citron

- 2 c.à.c. d’huile d’olive

- Fleur de sel gris

- Cressonnette

- 6 gr de paprika fumé

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche 

http://www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions : contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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