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Soupe froide de figues et burrata

Chroniqueur : Abdel Alaoui

Ingrédients :

- 10 figues fraîches

- 300 g de burrata

- 1 concombre

- 1 tomate

- 1 pomme

- 1 citron jaune

- 100 g de mie de pain

- 2 gousses d'ail

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

Préparation :

- Commencer par éplucher le concombre, la tomate et la pomme, mixer le tout dans un blinder avec la mie de pain, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et 3 figues.

- Assaisonner de sel et de poivre, déposer au milieu de l'assiette un morceau de burrata.

- Verser autour de la soupe froide et quelques morceaux de figues fraîches.

- Verser un peu d'huile d'olive par-dessus avant de le servir.

Remerciements :

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