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Soupe froide de figues et burrata

diffusé le mar. 25.09.18 à 10h31
magazines d'actu | 3min | tous publics

Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

 

Ingrédients :

 

- 10 figues fraîches

- 300 g de burrata

- 1 concombre

- 1 tomate

- 1 pomme

- 1 citron jaune

- 100 g de mie de pain

- 2 gousses d'ail

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

 

Préparation :

 

- Commencer par éplucher le concombre, la tomate et la pomme, mixer le tout dans un blinder avec la mie de pain, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et 3 figues.

- Assaisonner de sel et de poivre, déposer au milieu de l'assiette un morceau de burrata.

- Verser autour de la soupe froide et quelques morceaux de figues fraîches.

- Verser un peu d'huile d'olive par-dessus avant de le servir.

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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