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Carpaccio de figues au fromage

diffusé le lun. 24.09.18 à 10h31
magazines d'actu | 4min | tous publics

Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

Ingrédients :

 

- 10 figues fraîches

- 2 courgettes

- 1 tomate cœur de bœuf

- 200 g de parmesan

- 1 botte de coriandre

- 100 g de pignons de pin

- 2 gousses d'ail

- 200 g de fromage de chèvre frais

- 50 g de beurre

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

 

Préparation :

 

- Commencer par couper en rondelles très fines les courgettes.

- Puis, verser un peu d'huile d'olive dans une poêle.

- Les faire rôtir légèrement en les gardant croquantes.

- Couper les figues en carpaccio très fines aussi.

- Préparer votre pistou en écrasant la coriandre, une figue, les pignons de pins, l'ail, l'huile d'olive et un peu de parmesan.

- Étaler le fromage de chèvre frais au fond d'une assiette.

Déposer par-dessus la courgette rôtie, la figue et des petits morceaux de tomate cœur de bœuf.

- Et verser par-dessus le pistou et quelques figues rôties.

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/

 

SIF UNIS-France :

 

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