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Canard laqué au miel
- Magazines
- 4 min 17 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueur : Olivier Moulin
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 200 g de riz (en accompagnement)
Préparation :
- Quadriller les magrets côté peau sans couper la viande et les enduire d’épices.
- Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le côté peau.
- Compter environ 5 minutes de chaque côté en retirant régulièrement la graisse en cours de cuisson.
- Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).
- Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique.
- Bien poivrer.
- Mettre dans une saucière accompagnant le magret coupé en tranches.
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