Cuisine

inscrivez-vous pour visionner cette vidéo et profiter de l'expérience france.tv

s'inscrire / se connecter

disponible +30 jours

C'est au programme
Saumon, salade aux pamplemousses et avocats grillés

diffusé le mar. 26.06.18 à 10h34
magazines d'actu | 2min | tous publics

Chroniqueuse : Michèle La Porta

 

Ingrédients :

 

- 1 saumon frais

- Sauce teriyaki

- 1 bouquet d’aneth

- 1 bouquet de coriandre

- 2 oignons jaunes

- 1 pincée de curcuma

- 1 c.à.s. de miel             

- 2 pamplemousses roses

- Olives grecques noires dénoyautées

- 3 avocats

- Huile d’avocat ou huile d’olive

- Sel

- Poivre

 

Recette :

 

- Faire mariner le saumon dans la sauce teriyaki.

- Laisser au réfrigérateur entre 1 heure et une nuit.

- Préparer les pamplemousses en retirant toute la peau et en prenant uniquement les segments. - Conserver le jus.

- Dans une poêle faire revenir à l’huile d’olive les oignons en lamelles finement émincés.

- À mi-cuisson ajouter une pincée de curcuma et 1 c.à.s. de miel.

- Laisser tiédir doucement puis mélanger les pamplemousses avec leur jus, les oignons caramélisés, le sel, le poivre, l’huile d’avocat ou d’olive, de l’aneth, de la coriandre et les olives dénoyautées.

- Il reste à faire griller le saumon ainsi que les lamelles d’avocat.

- Dresser sur un plat la salade fraîche puis les avocats et enfin émietter le saumon par-dessus. - Finir avec un trait de sauce teriyaki et quelques herbes supplémentaires.

- Servir un riz blanc ou du quinoa à part.

 

Remerciements :

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr

 

SIF UNIS-France :

 

Accessoires pâtisserie

Accessoires cuisine

Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

Les moules brioflex

du même programme

+30J

à voir aussi

Des abeilles et des hommes

6J