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Tomates farcies

diffusé le mer. 20.06.18 à 10h33
magazines d'actu | 2min | tous publics

Chroniqueuse : Anna Austruy

 

Ingrédients :

 

- 4 grosses tomates à farcir

- 300 g de viande de bœuf maigre hachée

- 50 g tofu fumé coupé en cube

- 1 tube de tomate 

- 1 oignon

- Ail

- Persil haché

- 2 c.à.s. de riz cru

- 1 œuf

- Poivre

 

Recette :

 

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Afin de garnir les tomates couper, les évider avec une cuillère.

- Conserver les chapeaux et la pulpe retirée.

- Peler et hacher l'oignon et le persil.

- Mélanger la viande de bœuf hachée, tofu (facultatif) le riz cru, l'oignon, la pulpe de tomate, l’œuf, le bouillon cube en poudre et du poivre et la sauce tomate dans un saladier.

- Farcir les tomates avec cette préparation.

- Ranger les tomates dans un plat allant au four et replacer les chapeaux.

- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

 

Astuces :

 

- On remplace la chair à saucisse par du bœuf à 5 % de matières grasses.

- On met du riz cru pour éviter à la tomate d’être trop humide

- C’est un repas minceur protéiné 

- Le tofu apporte du moelleux à la recette.

- La sauce tomate évite de mettre de l’huile.

 

Merci à Savéol pour les tomates en plateau !

Savéol est une coopérative maraichère spécialisée dans la production de fruits et légumes, elle regroupe 110 producteurs principalement situés dans la région brestoise.

Savéol, qui signifie « lever du soleil » en Breton, produit et commercialise avec passion des tomates, des fraises, des minis-poivrons, des concombres et de la salicorne.

La démarche Savéol Nature, c'est 35 ans d'engagements et de garanties portés par des pratiques culturales écoresponsables au service de la qualité et du goût.

Précurseur dans la protection biologique intégrée, Savéol reste la seule coopérative maraîchère en Europe à posséder son propre élevage d’insectes appelé « Savéol Nature ».

 

Grâce à cet élevage, nous sommes désormais capables de produire une large gamme de tomates cultivées sans pesticides de synthèse de la fleur à l’assiette.

 

Cette méthode de production se fonde sur des obligations :

 

- De moyens : aucun traitement pesticide de synthèse de la fleur à l'assiette par nos maraichers et un suivi sanitaire rapproché par une équipe de techniciens spécialisés.

- De résultats : aucun résidu de pesticides quantifiables sur les tomates.

- De contrôles : des analyses régulières réalisées par un laboratoire indépendant.

 

Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.saveol.com

 

La Fête des fruits et légumes frais a lieu du 15 au 24 juin 2018 partout en France ! Cette année, elle propose aux familles de vivre une expérience unique, à travers un univers fantasy pour découvrir « le pouvoir secret des fruits et légumes frais ». Cet univers de fiction encourage les enfants à devenir les acteurs de leurs choix alimentaires, en valorisant les fruits et légumes frais dans le monde ludique et fantastique de Frutti et Veggi : Vegapolis. Découvrez La Fête des fruits et légumes frais à : Tours, Saint-Herblain, Vichy (le vendredi 15 juin) ; Poitiers (le mardi 19 juin) ; Aubervilliers, Lyon, Marseille, Nancy (le mercredi 20 juin) ; Saint-Etienne (le vendredi 22 juin) ; Montauban (le samedi 23 juin) ; Arras (le dimanche 24 juin).

 

Remerciements :

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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Stéphane Duron