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Salade de fenouil au melon

diffusé le ven. 15.06.18 à 10h31
magazines d'actu | 4min | tous publics

Chroniqueuse : Cécile Dorseuil

 

Ingrédients :

 

- 2 fenouils

- 1 melon

- 200g de feta

- 50g de roquette

- 1/2 oignon rouge

- 1 citron

- 1 c. à c. de moutarde

- 4 c. à s. d’huile d’olive

- 4-5 feuilles de menthe

- 1/2 bouquet de cerfeuil

- 1 branche d’aneth

- Quelques noisettes

 

Recette :

 

- A l’aide d’une mandoline émincer finement le fenouil.

- Détailler de petits cubes dans le melon ou des billes à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

- Couper l’oignon rouge en fines lamelles et la fêta en cubes.

- Mélanger le tout dans un saladier.

- Puis ajouter quelques graines de grenade.

- Pour la sauce, mélanger le jus d’un citron, la moutarde et l’huile d’olive.

- Saler.

- Poivrer.

- Verser la sauce au dernier moment

- Torréfier les noisettes dans une poêle à sec et les concasser.

- Les repartir sur le dessus.

- Finir par les herbes fraîches ciselées et quelques feuilles de roquette.

 

 

Remerciements :

Le Guide Michelin :

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