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Poulet au fenouil

diffusé le mer. 13.06.18 à 10h32
magazines d'actu | 3min | tous publics

Chroniqueuse : Cécile Dorseuil

 

Ingrédients :

 

- 1 poulet coupé en morceaux

- 2 citrons confits

- 3 fenouils

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 10 cl de vin blanc

- 50 cl de bouillon de volaille

- 1 pincée de cumin

- 1 pincée de coriandre en poudre

- 1 pincée de safran

 

Recette :

 

- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet, sans la peau, dans un fond d’huile puis les débarrasser.

- Retirer l’excédent de graisse et rajouter dans la même cocotte une cuillère à soupe d’huile d’olive.

- Faire revenir les oignons émincés finement.

- Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter l’ail haché et les épices.

- Bien mélanger.

- Mettre le fenouil coupé en morceaux.

- Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

- Déglacer avec le vin blanc.

- Remettre le poulet dans la cocotte.

- Ajouter les citrons confits coupés en morceaux et rincés.

- Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

 

Remerciements :

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

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Revol-porcelaine :

 

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SIF UNIS-France :

 

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