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Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Chroniqueuse : Anna Austruy
Ingrédients :
- 2 courgettes coupées en lamelles (utiliser une mandoline ou un économe)
- 125 g de bœuf séché ou jambon dégraissé
- 1 oignon émincé
- 20 cl de crème de soja ou de lait
- 30 g de fromage au bleu, chèvre ou ail et fines herbes (version allégée)
- 1 c.à.c. d'huile
- Sel
- Poivre
Recette :
- Couper les courgettes en lamelles (tagliatelles).
- Couper le bœuf ou le jambon en lanières.
- Couper l'oignon.
- Faire chauffer dans une poêle l'huile et ajouter l'oignon et le bœuf séché.
- Une fois cuit déglacer avec la crème ou le lait.
- Mélanger les courgettes et faire revenir le tout pendant 2 ou 3 minutes (essayer surtout de garder les courgettes croquantes).
- Servir chaud.
Astuces :
- Les tagliatelles de courgettes remplacent les pâtes.
- La crème fraîche est remplacée par de la crème de soja ou du lait.
- Les lardons sont remplacés par du bœuf séché ou du jambon dégraissé.
- Avec le reste de courgettes faire une soupe (c’est rassasiant).
- Il est possible de précuire les courgettes 7 minutes au micro-onde.
- C’est une façon gourmande et originale de mincir en mangeant des légumes.
Anna Austruy est auteure du livre « Les recettes faciles et légères d'une ex grosse » aux éditions Larousse.
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