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Tajine de poulet aux courgettes, olives et graines de courge

diffusé le mar. 22.05.18 à 10h31
magazines d'actu | 3min | tous publics

Chroniqueuse : Anna Austruy

 

 Ingrédients :

 

- 1 poulet en morceau sans la peau


- 10 olives noires

- 2 oignons

- 3/4 gousses d’ail

- Des épices pour tajine

- Du persil plat

- 2 c.à.c. d’huile d’olive

- 1 bouillon de volaille

- 50 cl d’eau et un bouillon cube

- 20 graines de courge 

- 1 citron

- Sel

- Poivre 

 

Recette :

 

- Couper les courgettes en tronçons.

- Faire revenir le poulet dans une cocotte avec huile olive citron.

- Ajouter les oignons et l’ail écrasé.

- Faire revenir 5 minutes afin de dorer le tout.

- Verser le bouillon de volaille 

- Sur le poulet, les oignons, et l’ail poivré selon votre goût. 

- Cuire 25 minutes.

- Puis ajouter les olives, un peu de jus de citron, les courgettes et les graines de courge

- Cuire 15 minutes.

- En fin de cuisson ajoutez le persil haché. 

- Accompagner le tout de semoule.

 

Astuces : 

 

- Enlever la peau du poulet (vrai repère de graisse)

- Ajouter les courgettes en tronçons pour préserver la fermeté lors de la cuisson.

- Un bouillon cube de volaille dégraissé pour renforcer le goût et éviter au poulet d’être trop sec.

- Les graines de courge sont des sources de fibres et sont des antioxydants propriétés diurétiques au lieu de prendre des amandes qui sont plus riches

 

Anna Austruy est Auteure ​du livre "Les recettes faciles et légères d'une ex grosse" aux éditions Larousse

 

Remerciements :

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