Bar aux olives

inscrivez-vous pour visionner cette vidéo et profiter de l'expérience france.tv

s'inscrire / se connecter

disponible +30 jours

C'est au programme
Bar aux olives et aux clémentines

diffusé le mer. 24.01.18 à 10h35
magazines d'actu | 4min | tous publics

Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

Ingrédients :

 

- 2 filets de bar

- 10 clémentines

- 100 g d'olives vertes

- Coriandre

- 1 citron jaune

- 500 g d'épinards

- 2 carottes

- Huile d'olive

- Beurre

- Sel

- Poivre

 

Recette :

 

- Commencer par éplucher les carottes et laver les épinards.

- Dans une eau bouillante salée faire blanchir les carottes coupées en les gardant légèrement croquantes puis les débarrasser dans une poêle.

- Verser un peu d'huile d'olive.

- Faire cuire le bar à l'unilatérale.

- Laisser bien la partie du haut légèrement rosée.

- Débarrasser le bar sur une plaque et l’enfourner à 180 °C pendant 5 minutes.

- Pendant ce temps-là déposer les olives vertes coupées en rondelles dans la même poêle que le bar et rajouter un peu de beurre.

- Rajouter la coriandre ciselée ainsi que les clémentines en morceaux.

- Faire cuire le tout rapidement en gardant les segments des clémentines entières.

- Rajouter un peu les zestes d’un citron jaune sur cette garniture.

- Faire sauter les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et assaisonner de sel et de poivre.

- Déposer les épinards au fond d'une assiette et le bar par-dessus.

- Mettre les clémentines par-dessus avec un peu de carottes autour.

 

Remerciements :

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com

 

Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr

 

SIF UNIS-France :

 

Accessoires pâtisserie

Accessoires cuisine

Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

Les moules brioflex

du même programme

+30J

à voir aussi

6J

Bien évidemment
Faire du vélo

6J