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Le bowl au poisson

diffusé le jeu. 07.12.17 à 10h36
magazines d'actu | 4min | tous publics

Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

Ingrédients :

 

Recette :

 

500 g de saumon bio

500 g de riz complet noir cuit

200 g de potiron

100 g de cacahuètes salées

100 g de flocons d'avoine

1 botte de basilic

1 fenouil

50 g de graines de sésame

200 g de champignons de Paris

50 cl de crème liquide

2 échalotes

2 œufs

Huile d'olive

Huile de friture

Sel

Poivre

 

Recette :

 

Tailler les saumons.

Les tremper dans les œufs battus puis dans les flocons d'avoine et dans les graines de sésame.

Les faire frire jusqu'à coloration puis tailler le potiron en gros cubes.

L’enfourner à 220 °C avec un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Emincer finement les champignons de Paris et les échalotes.

Les faire revenir dans un sautoir.

Assaisonner de sel et de poivre.

Rajouter la crème liquide pour obtenir une sauce bien épaisse.

Déposer le riz noir au fond d'un bol et parsemer le reste des ingrédients avec la sauce par-dessus et avec quelques feuilles de basilic.

 

Remerciements :

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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