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La recette de la sauce pesto tomate-basilic
- Cuisine
- 1 min 41 s
- indisponible
- tous publics
Nutri-score B
Ingrédients :
1 grosse tomate bien mûre
100 g de pignons de pin
50 g de parmesan
70 g de tomates cerises
10 feuilles de basilic
Tabasco
Sel et poivre
Recette :
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Coupez les tomates cerises en quatre. Coupez le parmesan en copeaux.
- Torréfiez les pignons de pin dans une poêle.
- Mélangez les tomates cerises et le parmesan dans un saladier, salez, poivrez et réservez.
- Retirez le pédoncule de la tomate, faites une croix dessus avec un couteau et plongez-la dans l’eau bouillante pendant 20 secondes. Puis mettez-la immédiatement dans l’eau très froide quelques secondes. Le choc thermique vous permettra de la peler très facilement.
- Coupez la tomate pelée en morceaux et mettez- les dans le bol du mixeur, salez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
- Mixez et versez ce jus de tomate sur le mélange parmesan-tomates cerises.
- Ciselez grossièrement le basilic et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien, puis incorporez les pignons torréfiés et rectifiez l’assaisonnement.
Retrouvez plus de recettes sur https://www.france.tv/france-2/a-table-mangez-sain-depensez-moins/ et dans le livre « A table ! - Mangez sain, dépensez moins » de Yves Camdeborde et Faustine Bollaert aux Editions Michel Lafon.