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Le doc du dimanche

diffusé le dim. 22.10.17 à 20h55
de : Clémentine Mazoyer
voyages | 52 min | 2017 | tous publics

Depuis 20 ans, les consommateurs occidentaux découvrent les vertus nutritives du quinoa et la consommation de cette graine a littéralement explosé. Dans les grandes surfaces, aux cartes des restaurants, elle fait désormais partie du quotidien. Aujourd'hui, une partie est toujours produite dans la cordillère des Andes, à près de 4000 mètres d'altitude. Sa culture s'effectue dans la pure tradition andine, à la main et sans produit chimique, car c'est une plante ultra-résistante. Mais son succès a fait des envieux. Il y a 10 ans, le Pérou s'est lancé dans la course. Les méthodes de production ont évolué.

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