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Les dessous des produits frais

de : Corinne Savoyen, Claire-Lise Fossat
société | 52 min | 2012 | tous publics
Face aux nombreux scandales alimentaires, les consommateurs influencés par des campagnes de santé publique se tournent désormais davantage vers les «produits frais», quitte à payer plus cher. Le frais est en effet assimilé au sain. Mais ces mentions ajoutées souvent comme un argument marketing garantissent-elles forcément la fraîcheur ? Enquête au sein de la filière agroalimentaire à la rencontre des marins-pêcheurs qui mènent une course contre la montre toutes les nuits pour assurer la fraîcheur des produits de mer, ainsi qu'avec les personnes travaillant dans les rayons des supermarchés, des petits commerces, dans les restaurants et dans les rayons de Rungis.

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