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Traditions et saveurs
Traditions et saveurs : Istanbul

diffusé le mar. 14.11.17 à 15h45
de : Peter Wisdom
avec : Richard Howard
art & culture | 50 min | 2009 | tous publics
Bobby Chinn est parti à l'assaut d'Istanbul, en Turquie, pour découvrir ses spécialités culinaires locales partagées entre les cultures ottomane et anatolienne. Au gré du marché, il rencontre les saveurs et les couleurs des étals turcs. D'une petite salade agrémentée d'abats à la recette traditionnelle à base de maquereau en passant par apprendre comment vider un poisson sans l'ouvrir pour ensuite le farcir avant de le faire frire, Bobby Chinn n'est pas au bout de ses surprises. Il se rend ensuite sur l'île de Burgaz sur le Bosphore où il participe à un concours de cuisine. Puis, le meilleur pour la fin, le gastronome découvre les confiseries turques.

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