Cuisines des terroirsLa vallée des roses, Bulgarie

Keti fait de la confiture de roses et des "palatschinken" aux pétales de roses. Pour préparer des boissons rafraîchissantes à l’eau de rose, elle met les pétales tout simplement dans sa machine à espresso. Avec sa voisine, elle confectionne des "baniza", feuilletés à l’oseille et au fromage de chèvre. Son fils, Ivan, s'essaye au "shopski", un ragoût bulgare de fromage et de tomates cuit dans un plat en terre cuite.