Cuisines des terroirsLa Bosnie-Herzégovine du Nord

Name: Cuisines des terroirs Épisode 5
Director: Mirjana Momirovic
Duration: 30 min

Documentaires voyage

2019

30 min

Allemand

Avant-premièreTous publicsVO | VOST

Disponible jusqu'au 10/06/2025

En Bosnie-Herzégovine, Biba Malcic possède un potager hors du commun : elle y cultive pas moins de cinq variétés de gombos, une plante originaire d'Afrique.En savoir plus

Tout Arte

Du même programme

Cuisines des terroirs - Montafon, AutricheÀ regarderCuisines des terroirsMontafon, Autriche30 min 12 sMontafon, AutricheDivertissementDiffusé le 10/03/2025Cette haute vallée s’étendant sur 36 kilomètres compte à peine 10 petites communes, mais est surplombée par 21 sommets de plus de 3000 mètres. Le quotidien de l’alpage rythme cet épisode de Cuisines des terroirs. Les journées débutent à 4 heures du matin, samedi et dimanche compris, avec la traite des vaches et la fabrication du fromage. Pour re...Regarder
Cuisines des terroirs - GuerneseyÀ regarderCuisines des terroirsGuernesey26 min 15 sPlus que 3jGuerneseyDivertissementDiffusé le 16/02/2025Ce mollusque marin qui vit sur des rochers est récolté sur les côtes de Guernesey entre janvier et avril, sous la stricte supervision des autorités locales de la pêche. Les coquilles d'ormeaux sont également utilisées à d’autres fins : pour décorer les murs des maisons, comme porte-savon, en bijou ou comme accessoire décoratif. A Guernesey, l'au...Regarder
Cuisines des terroirs - La Galilée, IsraëlÀ regarderCuisines des terroirsLa Galilée, Israël26 min 17 sLa Galilée, IsraëlDivertissementDiffusé le 12/04/2025À l’occasion d’un dîner entre amis, Alik prépare avec les fèves du jardin des falafels et du tofu. Il pane ce dernier dans du sésame et le dore à la poêle. Hagit Lidror, sa voisine, profite du printemps pour cueillir des herbes sauvages dans les collines alentour. On y trouve du zaatar, une variété de thym qui une fois mélangé à des épices et de...Regarder
Cuisines des terroirs - L'IranÀ regarderCuisines des terroirsL'Iran25 minL'IranDocumentairesDiffusé le 10/05/2025La famille Shamlou vit de la culture du "crocus sativus", une fleur dont les pistils séchés donnent les précieux filaments de safran, l'une des épices les plus chères au monde.Regarder
Cuisines des terroirs - Le pays de GallesÀ regarderCuisines des terroirsLe pays de Galles26 min 12 sLe pays de GallesDivertissementDiffusé le 08/03/2025Au menu, un burger aux algues agrémenté de bacon et d’œufs pour un petit-déjeuner consistant suivi d’une délicate couronne d’avoine d’hiver. Sans oublier le "welsh rarebit", une tranche de pain de mie grillée recouverte de crème de cheddar dans la pure tradition locale. Gerald Miles, agriculteur gallois, s’insurge lui aussi contre la disparition...Regarder
Cuisines des terroirs - La côte adriatique, CroatieÀ regarderCuisines des terroirsLa côte adriatique, Croatie26 min 15 sLa côte adriatique, CroatieDivertissementDiffusé le 09/05/2025Marta Fazlić a redécouvert les recettes de sa grand-mère. Et au marché du coin, elle demande aux vendeuses comment cuisiner l’agneau sous la cloche ou faire une crostata à l’orange amère.Regarder
Cuisines des terroirs - La Styrie du Sud, AutricheÀ regarderCuisines des terroirsLa Styrie du Sud, Autriche26 min 18 sLa Styrie du Sud, AutricheDivertissementDiffusé le 07/05/2025Une racine s'impose en cette période de l’année, le raifort, dont la culture demande beaucoup de travail. Pour colorer les œufs, on les plonge dans l’eau de cuisson des feuilles et des légumes. Le pain de Pâques se compose de farine, de levure, de sel et de saindoux fondu dans du lait tiède. La viande, un morceau de porc fumé, mijote des heures....Regarder

Disponible jusqu'au 10/06/2025

En Bosnie-Herzégovine, Biba Malcic possède un potager hors du commun : elle y cultive pas moins de cinq variétés de gombos, une plante originaire d'Afrique.

Réalisé par :

Mirjana Momirovic